Стартапы на INNOFOOD 2023: источники белка и нутриентов, экофермы и мониторинг здоровья

«За последний год мы наблюдаем очень интересный тренд: если раньше 70–80% стартапов в области биологии, приходящих в “Сколково”, составляли проекты в области биомедицины и фармацевтики, то сегодня количество проектов в сфере сельского хозяйства и индустрии продуктов питания начинает превышать в моменте количество проектов в области биомедицины», — говорит Кирилл Каем, старший вице-президент по инновациям Фонда «Сколково».

Экспертный совет:

• Владислав Романцев, директор по стратегическому развитию, ЭФКО
• Александр Шульгин, инвестор, Сибирская ферма, Иркутская клубника, IFarm, Shef.com
• Петр Жуков, основатель и управляющий партнер, Indigo Capital
• Андрей Зубков, управляющий директор, Восход
• Александр Масленников, директор, Mendeleev Venture Capital
• Диана Яковлева, руководитель Центра развития инноваций, Магнит
• Константин Иванов, руководитель департамента по связям с органами власти, Уралхим
• Павел Голиков, руководитель дирекции по продажам и развитию микробизнеса, Альфа-Банк
• Владимир Иванов, исполнительный директор стартап-студии «РОСБИОТЕХ»
• София Ромащенко, проектный менеджер Agrotech Hub биомедицинского кластера Фонда «Сколково»
• Анна Чунина, руководитель проектного офиса Агентства инноваций Москвы

Модераторы:

• Михаил Захаревич, управляющий партнер, Центр коммерциализации инноваций
• Ирина Хорошун, исполнительный директор, Ассоциация «ТП БиоТех2030»

Инновационные разработки, представленные на питч-сессии, можно условно разбить на четыре группы: источники ценных нутриентов — белков и аминокислот, витаминов, антиоксидантов; средства диагностики и лечения; технологии обработки продуктов и сред; экологичные агрокомплексы и продукты органического земледелия.

Высокобелковые продукты «РосЭнерджи» на основе муки из домового сверчка и пророщенной пшеницы ООО «Перспектива» восполняют потребность в микро- и макронутриентах. Их употребление ведет к улучшению общего физического состояния человека, силовых показателей, выносливости, улучшению обмена веществ, а также способствуют выводу токсинов из организма, похудению. В домовом сверчке содержится 65–70% легкоусвояемого белка — почти в три раза больше, чем в говядине, и в два раза больше, чем в курином мясе, — а также большое количество железа, кальция, витаминов В2, В12, и иные уникальные компоненты. Сок ростков пшеницы «Витграсс» — хороший источник витаминов и минералов: содержит 17 аминокислот, 8 из них — незаменимые.

Университет «РОСБИОТЕХ» представляет специализированные и функциональные продукты для профилактики, лечения и реабилитации. На форуме университет представил коллагеновый бульон в виде порошка с повышенной усвояемостью, обогащенный витамином D в инкапсулированной форме, который усваивается на 95%. Такой бульон — источник легкодоступных белков, обеспечивающих построение тканей органов, кожных покровов, хрящевых и суставных тканей. Он помогает организму восстановить поврежденные ткани и нормализует функционирование микробиома кишечника.

Решение PCRBOT для срочной ПЦР-диагностики животных от ООО «БИОДАЙВ» позволяет вести мониторинг состояния здоровья мелких домашних и сельскохозяйственных животных, растений и рыбы в месте их нахождения. Портативный прибор позволяет определить до шести патогенов за сеанс, который занимает 30–40 минут. Цель компании — полностью изменить подход в сфере прогнозирования, определения и лечения различных заболеваний в области ветеринарии мелких домашних животных и сельского хозяйства.

Биопрепараты для борьбы с паразитами растений и животных ООО «Микопро» основаны на использовании естественных врагов. Например, корневая нематода уничтожает до 10% урожая различных культур во всем мире. В основе биопрепарата для лечения пораженных ею растений лежит природный механизм — использование специального штамма хищного гриба, который улавливает вредителей, защищает и питает корневую систему растения. Хищные грибы способствуют улучшению минерального питания растений — выделяя органические кислоты в окружающую среду, они переводят фосфор в растворимое состояние. Также компания разрабатывает биологический инсектицид на основе штаммов микроорганизма Bacillus Thuringiensis против чешуекрылых и жесткокрылых насекомых.

Высокобелковые продукты и клетчатка для пищевой и кормовой промышленности АО «ТППД» основаны на инновационной технологии глубокой переработки пивной дробины. Уникальное решение позволяет получить полностью натуральные высокобелковые продукты, лидирующие по содержанию белка, аминокислотному составу и набору микро- и макроэлементов. Проект помогает восполнить дефицит белковых компонентов в комбикормовой промышленности, 92% которых сейчас поставляются в Россию из-за рубежа. Кроме того, это экологичный и эффективный способ утилизировать побочный продукт производства пива.

Предприятие по селекции и семеноводству риса ООО «Аратай» занимается научным сопровождением и производством семян, крупы, муки и других функциональных продуктов питания. Авторы проекта вывели 23 сорта риса, 12 сортов пшеницы, 5 сортов ячменя, получили 18 патентов на изобретения. Внимание к рису объясняется тем, что новые чернозерные и краснозерные сорта этого злака по сравнению с традиционными белозерными содержат в 20 раз больше антиоксидантов и в 5–8 раз больше микроэлементов и витаминов. По содержанию этих ценных соединений новые сорта риса эквивалентны черной смородине и чернике, но гораздо дешевле в производстве, а значит, могут заменить дорогие источники антиоксидантов в фармацевтической и пищевой промышленности.

Технология восстановления водоемов путем растворения кислорода в воде от БИОПРИНТЕХ (ООО «Лиматех») может быть использована в рыборазведении, для водозаборов питьевой воды, для ферментационных установок и других процессов с чистыми жидкостями. Компания разрабатывает аэратор, который позволяет добиться полного растворения кислорода в воде и повышает выживаемость рыбы на 40%, и работает над внедрением высокомаржинальной технологии выращивания рыбы в открытых водоемах методом интенсивной аэромелиорации.

Метод обработки пищевого сырья низкотемпературной плазмой ООО «ШелРис» лег в основу линейки оборудования для получения сублимированной и высушенной ягоды, фруктов и прочей продукции. Отличительная черта метода — минимальные энергозатраты и максимальные качественные характеристики.

Сервис доставки микрозелени, съедобных цветов и редких растений Ninja Goods уникален сочетанием инноваций, правильной логистики и экологичного производства. Здесь методом вертикального фермерства выращивают цветы, зелень и вкусо-ароматические травы, которые служат изысканным украшением блюд и секретным компонентом авторских купажей, — а затем доставляют их по Москве электротранспортом. При взаимодействии с клиентами компания использует собственный IT-продукт, позволяющий оптимизировать процесс закупок и снизить количество пищевых отходов ресторанов.